Chambery city guide #1: Cha Dian

Chez Cha Dian ("l'heure du thé" en chinois), c'est près de 150 thés différents qui vous attendent, sagement rangés dans leurs petites boîtes rouges: thés nature venus d'Inde, d'Assam, de Ceylan, d'Afrique, de Formose, de Chine et du Japon, thés fumés, thés sombres, thés noirs, thés verts, thés blancs, thés sculptés, thés bios, sans compter les innombrables thés parfumés, le choix est cornélien!

Les prix commencent à 4,50€ les 100g pour les variétés les plus répandues et les mélanges, mais grimpent jusqu'à 40€ les 100g pour un  "Long Jing 1er grade grand cru avril 2009" ou même 60€ pour un thé sombre "Pu-erh vintage Yunnan"!

N'étant pas encore suffisamment experte pour goûter ces merveilles, ma préférence se porte, côté thés natures, sur le demi-fumé pointes blanches (une valeur sûre à mes yeux, je suis malheureuse quand il est en rupture de stock!). Du côté des mélanges, le "Secret tibétain" (thé noir, 12 épices, fleurs de lavandes) ou le "Jardin céleste" (sa variante sur thé vert) me font commencer la journée tout en douceur et en harmonie, tandis que le "Woman" (poivre rose, fraise, esprit vin mousseux) apporte une pointe de fantaisie et de pétillant!

Si vous avez du mal à vous décider, pas de panique: Cédric se fera une joie de vous les faire humer les uns après les autres, et de vous guider dans votre choix. Il saura également vous donner quelques précieux conseils: température de l'eau et temps d'infusion... Chez Cha Dian, vous trouverez également tous les accessoires indispensables à la dégusation du thé (théières en fonte, porcelaine ou verre, filtres, tasses...) ainsi que des coffrets de "fleurs de thés", à utiliser de préférence avec une théière transparente. En effet, cet assemblage de feuilles de thé vert entourant une ou plusieurs fleurs s'ouvre délicatement au contact de l'eau chaude, libérant la fleur, offrant ainsi une boisson à la fois belle à regarder et délicieuse à déguster!

Cha Dian
5 rue Berthollet  

73000 Chambéry

04.79.65.34.48